250g. de chocolate amargo
1 taza de infusión de Earl Grey
2 yemas de huevo
50g. de mantequilla
zumo de 1/2 naranja
100g. de azúcar glas
1 Bate las yemas y la mantequilla. Agrega el azúcar.
2 Vierte sobre la mezcla el zumo de la naranja y el chocolate derretido a baño maría.
3 Mezclar bien y dejar en reposo sobre una charola engrasada.
4 Corta en porciones haz pequeñas bolitas y espolvorea con cacao y chocolate rallado.
La tradición dice que el té Earl Grey fue introducido en occidente por Charles Grey, primer ministro británico, al que una amigo suyo, chino mandarín, le proporciono esta receta, el té mas popular hoy en Inglaterra.
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